山东青岛西海岸新区市场监管局多措并举保障秋季开学食品安全

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本网讯 为确保秋季开学“第一餐”食品安全，让学生吃得舒心、家长安心、社会放心，山东省青岛市西海岸新区市场监管局多措并举，开展全覆盖检查，坚决筑牢校园食品安全防线。

精心筹划，全面部署监管重点。制发《关于做好2023年秋季学校食品安全监管工作的通知》，全面部署主体责任落实重点和监管责任落实要点，实现主体责任清单化、校园培训精细化、督导问题责任化、处置问题标准化、监管落实属地化，确保开学季学校师生饮食安全。

提前组织，开展食品安全培训。联合区教育和体育部门，采取现场集中教学模式，组织中小学、幼儿园相关负责人和食品安全管理员集中开展培训。从团队协作意识、主体责任意识、风险防控意识、定期自查意识、应急处置意识等角度，讲解《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的目的、意义和执行要点。对今年以来出现的食品安全问题进行了剖析，对如何做好餐具清洗消毒工作进行了详细讲解。各市场监管所分批分期组织集中教学，重点对从业人员规范操作、人员在岗卫生要求等内容进行了讲解；对实际操作中的有关疑惑进行了互动问答。

全面自查，督促落实主体责任。督促学校落实食品安全主体责任，全面贯彻“日管控、周排查、月调度”工作制度，强化证件 管理、制度管理、食品原材料进货查验及规范贮存、食品加工用具及容器清洗消毒、食品加工操作规程、食堂一般环境卫生、食品留样、从业人员健康管理及就餐环节管理九项重点环节，逐项自查落实到位，消除食品安全隐患。

专项检查，督导管理落实落细。开学当天，第一时间组织执法人员，对全区中小学食堂以及校外供餐单位开展专项督导检查，重点查看学校制度落实执行情况，食品安全总监、食品安全员配备情况；进一步督促学校落实食品安全主体责任，确保食品安全不出问题。

严查隐患，问题整改“回头看”。全面梳理排查今年以来出现群众投诉举报的学校食堂，开展重点集中执法行动，确保问题隐患整改到位。督促各学校食堂对自查发现和监管部门指出的食品安全问题及隐患做到“回头看”，形成“闭环”管理。全面梳理排查今年以来出现群众投诉举报的学校食堂，开展重点集中执法行动，确保问题隐患整改到位。督促各学校食堂对自查发现和监管部门指出的食品安全问题及隐患做到“回头看”，形成“闭环”管理。

（侯丹 韩萌 新市宣）

初审：李松 责任编辑：赵钰 审核：王金臣

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