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观热点:消费需求推动休闲食品产业升级

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随着移动互联网迅速普及和物流基础设施持续完善,休闲食品行业得到较快发展,涌现出大批新品牌、新产品。在消费升级的大背景下,人们在健康、口味、包装等方面,对休闲食品提出了更多诉求,整个行业发展仍需久久为功。

首先,随着健康意识的提升,健康成为影响消费者消费决策的重要因素,盐、糖、油脂等配料的含量成为人们评判食品是否健康的重要标尺。在以健康为导向的消费背景下,建议相关企业加大对休闲食品行业原料和工艺研发的投入,从低糖低卡、优质原料、加工工艺等方面着手,生产出满足消费者需求的健康食品,推动休闲食品产业朝着健康化趋势发展。

其次,要根据产品市场和消费群体特征,有针对性地升级产品。例如,青年群体对休闲食品有较强消费潜力,他们更加注重产品口味、包装和消费体验,相关企业可根据年轻人的口味,调整产品结构,促进产品升级。在坚果炒货类产品市场中,既有老牌厂商,也有新兴品牌,竞争较为激烈,商家可以从消费者的个性化需求入手,实现产品销售的快速放量。

最后,推动产业加速融合。休闲食品行业产业链包括上游的种植、养殖环节,中游的食品加工、仓储和物流环节,以及下游的终端消费环节。建议相关企业加强供应链整合,构建“以销定产”采购模式,助力消费需求向产品快速转化。比如,以数字化升级为抓手,优化供应链组织效率,实现全流程的质量监控。同时深入研究消费者的需求变化趋势,加快实现精准化制造,提升产供销三方的全产业链融合速度。

(来源:中国经济网 陆飞)

《中国食品报》(2023年04月25日07版)

(责编:朱美乔)

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