观热点：消费需求推动休闲食品产业升级

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随着移动互联网迅速普及和物流基础设施持续完善，休闲食品行业得到较快发展，涌现出大批新品牌、新产品。在消费升级的大背景下，人们在健康、口味、包装等方面，对休闲食品提出了更多诉求，整个行业发展仍需久久为功。

首先，随着健康意识的提升，健康成为影响消费者消费决策的重要因素，盐、糖、油脂等配料的含量成为人们评判食品是否健康的重要标尺。在以健康为导向的消费背景下，建议相关企业加大对休闲食品行业原料和工艺研发的投入，从低糖低卡、优质原料、加工工艺等方面着手，生产出满足消费者需求的健康食品，推动休闲食品产业朝着健康化趋势发展。

其次，要根据产品市场和消费群体特征，有针对性地升级产品。例如，青年群体对休闲食品有较强消费潜力，他们更加注重产品口味、包装和消费体验，相关企业可根据年轻人的口味，调整产品结构，促进产品升级。在坚果炒货类产品市场中，既有老牌厂商，也有新兴品牌，竞争较为激烈，商家可以从消费者的个性化需求入手，实现产品销售的快速放量。

最后，推动产业加速融合。休闲食品行业产业链包括上游的种植、养殖环节，中游的食品加工、仓储和物流环节，以及下游的终端消费环节。建议相关企业加强供应链整合，构建“以销定产”采购模式，助力消费需求向产品快速转化。比如，以数字化升级为抓手，优化供应链组织效率，实现全流程的质量监控。同时深入研究消费者的需求变化趋势，加快实现精准化制造，提升产供销三方的全产业链融合速度。

（来源：中国经济网 陆飞）

《中国食品报》(2023年04月25日07版)

（责编：朱美乔）

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