“径山茶”第四届美美与共云茶会杭州举办

本报讯由中国茶叶学会主办的“径山茶”第四届美美与共云茶会于近日在浙江省杭州市举办。云茶会以“茶和世界、共品共享”为主题，以“中国好茶 世界非遗”为重心，展示中国传统制茶技艺及其相关习俗，突出文化的传承与创新。茶会融合科技与文化元素，以可视化、艺术化的形式向世界呈现中国博大精深的茶文化,普及茶叶知识，倡导全世界共饮一杯美好的茶。

中国饮茶方式经历了唐煮、宋点、明泡的演变过程，云茶会现场演示了唐代煮茶的饮茶方式，呈现了宋代点茶的文化盛宴——径山茶宴。

据悉，2022年11月29日，中国传统制茶技艺及其相关习俗被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。其中，径山茶宴是该名录重要组成部分。径山茶宴是径山寺接待贵客上宾时的一种饮茶仪式，也是中国茶俗文化的杰出代表，包含贴茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶等十多道仪式程序。

(资料图片)

“径山茶文化底蕴深厚，始栽于唐，兴于宋，距今已有1280多年历史。其产地环境优越，严格的‘六统一’管理模式、科学制茶工艺，让径山茶独具真色、真味、真香。”余杭区良渚管委会副主任、区茶办主任叶维军介绍，余杭历届党委政府高度重视径山茶发展，去年成立了径山茶发展领导小组，奋力打造余杭文化的“金名片”、乡村振兴的“金钥匙”、实现共富的“金叶子”。

“一粒种子改变世界”。云茶会上，中国农业科学院茶树种质资源创新团队首席科学家陈亮从品种的角度分析了径山茶优异品质的关键因素。中国茶叶学会感官审评与检验专业委员会副主任委员兼秘书长刘栩评鉴了径山茶“色泽绿翠、嫩香持久、汤色嫩绿”的品质特征。

云茶会还邀请到易燕花、周方林、俞旦华三位非遗传承人在线上展示六堡茶、径山茶、宁红茶传统制茶技艺，揭示了从一片树叶到一杯好茶的来之不易，向世人展示了茶叶背后那份执着坚持的匠人精神。

喝茶养生是中国人流传了几千年的传统，茶与健康又有着何种联系？近年来，关于茶叶健康功效的研究越来越多。云茶会上特设的“院士说茶”专栏邀请到中国工程院院士陈宗懋、中国科学院院士朱位秋、中国工程院院士刘仲华，三位院士围绕大众关心的“茶与健康”话题娓娓道来。

“喝茶水比喝纯水对健康更有益，茶含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱等活性成分，能通过水这一介质把体液里的垃圾排出，更好地清理消化道系统以及血液系统。”刘仲华用通俗易懂的话语介绍道。

“我家从祖上就开始经营茶生意，我对茶有着深厚的感情，很幸运茶既是我的热爱也是我的工作。”朴彧茶学堂创始人程潇讲起自己的茶事业满脸洋溢着幸福。他在安徽经营一家茶室，也创立了自己的茶学堂，带领茶爱好者用脚步丈量茶山，希望通过自己的力量传承茶技艺、传播茶文化。青年强则国强，茶行业不同领域朝气蓬勃的青年茶人向大家分享了自己成长经历及创业艰辛与幸福的时刻，展示新生代茶人拼搏奋进的“青茶”风采。

“希望通过此次云茶会和第四个国际茶日，进一步搭建沟通桥梁，促进中国与世界各国茶文化交融互鉴，共同推进全球茶业可持续发展。”中国茶叶学会理事长姜仁华说，未来，中国茶叶学会将与各联络点开展深度合作，共同推动茶文化、茶科技、茶产业前进的步伐。

据悉，中国茶叶学会已在全球建立了俄罗斯、德国、美国、土耳其等20个国家和地区的海外联络点，通过茶文化培训、线上讲座、中英文茶书等形式不断向全世界传播中国茶文化。茶会上，中国茶叶学会和印尼茶与金鸡纳研究所线上签署战略合作协议。

此次云茶会除杭州余杭主会场外，还设有辽宁沈阳、海南三亚、内蒙古乌兰察布等71个国内分会场，及德国、土耳其、马来西亚等22个国家和地区的国外分会场。主会场与93个分会场通过连线，分别展示了不同地域的饮茶方式与地方特色。此次茶会还通过20个平台进行同步直播，据不完全统计，全球共有568万茶友在线观看了此届云茶会。

（夏弦）

《中国食品报》(2023年05月25日07版)

（责编：袁国凤）

标签：