HMO检测团标发布 婴配粉发展迎来新助力

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本网讯 近日，《婴幼儿配方乳粉中7种母乳低聚糖含量的测定－液相色谱质谱法》团体标准发布。该标准由中国飞鹤牵头，国家奶业科技创新联盟等单位共同完成制定，是国际首个母乳低聚糖（HMO）的检测方法标准。

作为母乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大固体成分，HMO一直备受关注。HMO在母乳中具有调节免疫、帮助大脑发育及调节肠道菌群等功能，对婴幼儿的成长发育有着不可忽视的重要作用。作为重要的营养成分，HMO的组分功效等已经得到了很多临床研究的充分证实，并已实现工业化生产，相关产品也已在市场出现，并受到消费者的青睐。

但是由于长期以来国内外一直没有HMO的检测方法标准，这让HMO在食品行业的发展有了一定的不确定性。飞鹤乳业一直关注并研究着这个行业难题，并对检测领域进行大胆布局。其研究团队从确定化合物、确定检测技术路线到验证等环节，进行了大量的探索。并联合其他科研机构，牵头制定了《婴幼儿配方乳粉中7种母乳低聚糖含量的测定－液相色谱质谱法》团体标准。该团标的发布不仅填补了HMO在配方食品中检测方法的空缺，也为新产品的研发和生产提供了技术保证，更为相关产品的质量检测提供了科学依据。

在建立HMO检测方法的过程中，异构体的分离是最大的难题，直接关系到检测方法的确定。“我们花了两年多的时间，尝试了各种梯度的条件，做了几千次实验。过程中不仅需要尖端仪器的支持，更依赖研究人员的经验。”飞鹤研究人员说。

在研究过程中，飞鹤团队还创造性地引入数学建模，并在此基础上形成了一套可复制的检测方法论，这在乳品检测领域尚属首次。最终，飞鹤成功建立了1次进样分离7种HMO的检测方法，不仅成本低效率高，而且易于普及。

这一耗时两年多研究总结出的测定方法，飞鹤选择将其公布出来，促进国产婴幼儿奶粉行业高质量发展。“检测方法的开发不是一朝一夕的事情，对各家都是挑战。我们把检测方法共享出来后，大家可以直接使用，能够节省大量的时间和金钱成本。”飞鹤研究人员表示。与此同时，飞鹤还开发出了HMO标准物质，并针对HMO的应用建立了活性组合物、蛋白、脂类等多领域共计十多个专利布局，持续推进中国母乳活性营养相关研究。

飞鹤相关负责人表示，未来，飞鹤将持续借助自身平台与资源优势，攻克更多行业难题并共享，为中国乳业的发展注入新动能。据了解，飞鹤已牵头“十四五”项目，将研制中国新一代婴配粉。

（杨晓晶）

初审：李松 责任编辑：张嘉真 审核：彭宗璐

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