助力提升渔业现代化水平 赋能预制菜产业发展

本报讯日前，由中国水产流通与加工协会主办，福建省泉州市石狮市食品城运营管理有限公司、泉州海洋生物产业研究院承办的中国水产流通与加工协会预制菜产业分会成立大会举行。预制菜产业分会将统筹产业全链路资源，通过技术创新、品牌打造、渠道开拓、招商引资等方面精准服务，为预制菜产业发展助力赋能。

近年来，随着经济发展、消费水平升级、外卖团餐兴起、冷链运输发展等多种因素叠加，我国预制菜行业供需增长，市场迅速扩容。2023年，“培育发展预制菜产业”首次被写入中央一号文件，给产业带来多项政策利好。

据统计，2022年水产品预制菜行业市场规模同比增长22%，占预制菜产业总规模的1/4。“水产品预制菜产业作为加工业后起之秀，既有传统加工业的‘收储池’‘稳定器’作用，也有满足新消费的‘感应器’‘增强剂’效果。”农业农村部渔业渔政管理局科技与市场加工处处长王丹表示，保障水产品有效供应需要全产业链的有效支撑。水产品加工业一头连着生产，一头连着供应，其发展是衡量渔业现代化水平的重要标志之一，对提升渔业现代化水平具有重要意义。

(资料图片仅供参考)

王丹解释，我国水产品加工率为38%，淡水产品加工率仅为17%，水产品生产缺少“蓄水池”，生产易受灾情疫情和国际需求等因素影响，发展水产品预制菜产业能有效保证水产品的供给。其次，传统水产品加工主要是出口导向型，水产品预制菜产业面向国内外多种需求，同时注重国内市场，为水产加工业转型和渔业产业结构调整提供支撑。另外，我国约有4亿中等收入人口，水产品作为健康食材，受到消费者青睐。部分品类在预制菜产业的有力拉动下，摆脱了国际贸易影响，价格受到国内消费需求有力支撑，促进了渔民增收和乡村振兴。

为推动预制菜成为富民强省的特色产业，打造全国预制菜产业发展高地，福建省从打造预制菜产业集群、培育壮大预制菜龙头企业、支持仓储冷链建设、搭建预制菜公共服务平台、构建预制菜品牌营销渠道、建立预制菜产业保障制度等6个方面提出了加快推进福建省预制菜产业发展的21条措施，力争到2025年建设30个现代农业产业园、20个优势特色产业集群，建设农产品产地冷藏保鲜设施150个。不断加强政策扶持，优化产业发展配套，营造预制菜产业发展良好环境。

“预制菜行业将迎来全新的发展机遇。”福建省海洋与渔业局党组成员罗志涛表示，石狮市将凭借完整海洋产业链，发挥“电商之都”资源优势，链接预制菜产业链上下游环节，加快打造全产业链服务平台，抢抓全国首个市场采购出口预包装食品试点及RCEP红利，打通国内、国际贸易“双循环”，开辟更广阔市场。

泉州市副市长苏耿聪也表示，泉州市委、市政府将强化提供政策支持和服务保障力度，全流程、保姆式为整个预制菜产业发展保驾护航，助力预制菜产业发展壮大，推动预制菜产业走向国际市场。

据介绍，新成立的预制菜分会将发挥桥梁纽带作用，引领行业达成共识、形成合力；推动建立规范化、标准化、安全化的行业准则；搭建产业交流服务平台，提供技术创新、行业信息、市场分析、政策解读等交流服务，提升参与企业的产品、品牌、服务竞争力，激发市场活力；链接预制菜产业上下游企业，共同驱动市场扩容；致力打通预制菜产业产品、渠道、供应链，形成产业链上下游、大中小企业协同创新、融合发展格局；分析研判行业发展状况及态势，协助政府制定规范、指导监督，助力预制菜行业进入持续健康发展的快车道。

在成立大会上，中国水产流通与加工协会发布了《水产品预制菜》《水产品预制菜质量管理规范》两项团体标准，围绕水产品预制菜的生产、流通、消费等关键环节，对预制菜的原料、加工过程控制、产品品质等进行规范。两项团体标准的发布，将进一步规范预制菜产品质量，更好地指导业内各相关企业规范生产。

（王佳仪）

《中国食品报》(2023年04月25日06版)

（责编：王佳仪）

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