蒜香排骨的家常做法是什么？蒜香排骨怎么做好吃

蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。

一起来看看蒜香排骨是怎么做的吧!

一、用料准备

肋排、蒜粒、姜、葱、老抽、盐。

二、做法步骤

第1步、将肋排用凉水煮开撇去浮沫洗净，蒜粒改刀切成两半，姜切片，葱切碎。

第2步、锅入底油烧至八成热，转小火，放入排骨两面煎金黄色。

第3步、将排骨推至锅内一侧，另一侧放入葱姜蒜转大火爆香。

第4步、炒至蒜粒焦黄。

第5步、放入一勺老抽上色，放适量盐调味，放入没过排骨的热水。

第6步、换铸铁锅(没有可以不换，用炒锅的话水适当加多些)，将排骨放入锅内，倒入剩下的热水，大火煮开后转小火，焖一小时。

第7步、收汁到位后就可以开吃了，想吃辣的，可以提前贮备好辣椒油。

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