量贩零食店进入加速发展新阶段 世界最资讯

什么是量贩零食店？其具有哪些特点？从产品来看，量贩零食店品类多，大部分门店的产品都在1000种以上，且以散装产品切入为多，满足了消费者多样化选择需求。除了足够丰富的品类，量贩零食店也以相对低廉的价格进一步提升其对消费者的吸引力。

相关数据显示，截至2022年末，国内量贩零食门店总数达1.3万家左右，区域性龙头势头强劲，其中湖南市场得益于成熟的零食消费习惯和供应渠道，量贩业态发展程度领跑全国。

复盘历史，过去的每一轮渠道革命均带来了一批新品牌的崛起，量贩零食店当前处于加速发展阶段，新一轮渠道红利有望孕育新的行业机遇，当前各大企业亦积极布局。

(资料图片)

品种多价格低

近年来，人们对休闲零食的需求热度只增不减，并且更加注重“多快好省”的消费方式，而新兴的量贩零食店恰恰承接了基本盘更大的普通消费者的平价零食需求。

目前，量贩零食店在广西玉林市遍地开花，仅玉州路就开了3家不同品牌的店。店内主打小分量、多品种以及独立包装、称斤卖的休闲零食。这种量贩式零食店品种多，物美价廉。“每天中晚时间段人流量最多，消费群体涵盖面较广。”新民路一家零食店店员说，零食卖得很快，基本上每天都要补货。玉州路一家量贩式零食店店长黄先生介绍，该店采用加盟连锁店的方式，由总部统一发货调配，没有中间环节，所以价格比较便宜。

为什么量贩零食店能够吸引到这么多顾客？据了解，零食的价格同外面的商超相比，的确要便宜不少，一瓶500毫升的零度可口可乐售价2.3元，一瓶怡宝矿泉水售价1.1元，一袋抽屉装的乐事薯片售价2.55元……并且，零食的单价也基本上是2—5元，且几乎每一类食品的生产日期都在1个月之内。

业内人士表示，量贩零食店的产品以价格便宜、品种多为亮点。量贩零食业态的诞生是历史进程下的必然，疫情进一步加速了发展。品类属性奠定诞生基础：零食具备冲动性购买特征，线下才是零食主战场，同时零食行业具备大而散的特点，产品多且迭代较快，综合性商超难以充分满足消费者需求，品类专营门店诞生具备较好基础。

跑马圈地迅速占领市场

目前江苏南京已经有100多家量贩零食店门店，其中陆小馋量贩零食店已经拥有了80多家。同时，镇江、常州、无锡等地，都有多家量贩零食店如雨后春笋般出现。

那么，这类零食店的赚钱秘诀是什么呢？业内人士分析，这类量贩零食店主要吸引顾客的还是一些低价的大牌，比如可口可乐、乐事薯片、娃哈哈等大牌产品，他们卖的价格很低，售卖的80%是市场食品流通品，这就借助大牌的效应，让消费者选择信赖零食店的品牌，从而吸引消费者采购更多品种的零食。

零食魔珐创始人冯辉表示，因为没有进场费、上架费、推广费，量贩零食店的商品比超市便宜25%。这主要得益于品牌在供应链上的整合，各企业往往会链接上游生产企业，借助供应商的低价货源取得成本优势。此外，量贩零食店市场呈现出下沉的趋势，在乡镇、县城内，这类量贩零食店尤其多。面向大众市场的量贩零食品牌选址下沉市场，不仅可以错开与零食头部品牌的正面交锋，在租金、人力成本方面的压力无疑也会低于一二线城市。同时，下沉市场的消费潜力巨大，存在明显市场空白，量贩零食店容易快速立足，跑通单店。

短看跑马圈地门店扩张，长看 “零食+”扩充单店营收。业内人士认为，一是当前行业仍处于跑马圈地、门店快速扩张的阶段。截至2022年末国内量贩零食门店总数预计在1.3万家左右，量贩零食店扩张空间仍然广阔，行业终局或为区域龙头并立，少数头部玩家实现全国化扩张。二是量贩零食门店最大优势在于先发占据下沉市场优势点位，凭借高性价比及高周转的单店模型站稳下沉市场，并持续打磨精进供应链，看好其未来进一步扩充售卖产品品类，通过“零食+”支撑长期可持续的单店营收提升，充分挖掘下沉市场红利。

零食店转型助力可持续发展

从长远来看，量贩零食店渠道的出现，凝聚了休闲零食品类的优势，还补足了原先淘品牌品控能力弱、供应链效率低的问题。以盐津铺子、甘源为代表的品牌，凭借本身供应链能力，再结合量贩店渠道特质，在保证自身产品力上稳步提高效率。

向量贩式平价零食店转型，是否是零食业一条可持续的道路？

业内人士分析，这是一条需要慎之又慎的道路。首当其冲的就是食品质量安全问题，大部分量贩零食店货品都是外部品牌，品牌多且杂，品牌质量也不是量贩零食店品牌直接管控，因此，食品质量问题需要多加重视。在黑猫投诉平台上，零食很忙、零食有鸣、老婆大人等品牌均有涉及食品安全状况的投诉内容，食品企业一旦出现食品安全问题，可能会影响企业发展。

目前，量贩零食店大同小异，所以经营风格要更具特色、更具差异化，而价格也要做到平民化，真正体现出量贩的优势，而且商家要严把商品质量关，保障食品安全，才能避免导致零食店在消费市场只是“一阵风”刮过。

业内人士认为，这种零食店采取加盟方式进行营销，优势有二，一是产业链比较完整，二是少了中间商，使得成本比较低。尽管目前开店数量在增多，而且看上去生意似乎都不错，但是在发展到一定阶段时，都会出现资金链方面的问题，因此经营者也需具备风险意识。

业内专家建议，随着量贩零食店品牌和门店的增多，竞争问题也会愈加凸显，想要可持续发展的话，一定要找好盈利模式，持续优化相关产品，找到我们比较好的营销渠道。同时，企业也要提高服务体系，从而提升客户的忠诚度。

量贩零食店渠道的出现，为消费端带来了新鲜感，也让休闲零食品类看到了生机，量贩零售店让零食企业有了崭露头角的市场机会。

（朱美乔 综合整理）

《中国食品报》(2023年03月22日07版)

（责编：朱美乔）

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