凉拌土豆丝是怎么做的？凉拌土豆丝的家常做法是什么

凉菜是夏天必备的一道菜。凉拌土豆丝就是菜市场很多凉菜商贩必卖的一道菜。

你知道凉拌土豆丝怎么做吗?

一、用料

土豆2个、香菜1根、红椒1根、蒜3粒、花椒几粒、盐少许、醋1勺、生抽1勺、辣椒面半勺。

二、做法和步骤

1、主食材备好。

2、土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝。

3、切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。

4、锅中放入适量清水，大火烧开，放入土豆丝煮至断生捞出过凉沥干水分，装进大碗里。煮的时间大约1分钟左右即可，别煮久了，那样就不脆了。

5、红椒洗净去籽切丝，香菜切段，蒜切末。

6、锅中放一勺底油，油热后转小火，加入花椒煸香，关火，捞出。用锅中余热将辣椒面煸香，倒入蒜末拌匀。

7、土豆丝中加入香菜段，红椒丝，淋上锅里调好的味料，再淋入生抽，香醋，加少许盐拌匀即可。

8、学会这道菜你还去菜市场买吗?

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