洋葱炒鸡蛋怎么炒？洋葱炒鸡蛋洋葱变色了是怎么回事

洋葱炒鸡蛋，看似简单，但是想要做好这道菜，也是要讲究技巧的。

一招教给你洋葱炒鸡蛋的做法。

一、用料

木耳、青椒、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、白醋、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精

二、做法和步骤

1、大碗中放入干木耳，倒入热水把木耳泡开。泡好的木耳去掉根部，再撕成小块。洗干净的辣椒去除辣椒籽，切成斜片。削去外皮的胡萝卜切去两头，再切成斜段，然后切成菱形斜片，洋葱对半切开，然后切成块，切好后扒扒开，三种食材一起放入盘中

2、干辣椒切成小段，大蒜切片。碗中打入五个鸡蛋，淋上两滴白醋去腥增香，搅成蛋液。热锅倒油，倒入蛋液，炒成蛋块就可以出锅了。锅中留少许底油，把蒜片和干辣椒下锅爆香

3、、爆香后把木耳、洋葱、胡萝卜、青椒一起倒入锅中炒香。然后关小火，放入少许蚝油、生抽、一点点老抽上色、一勺鸡精、盐一点点、两小勺白糖提鲜，开大火再次翻炒均匀

4、再把鸡蛋也倒进来，再次翻炒均匀，炒到入味就可以出锅装盘了，一道下饭神器洋葱木耳焯鸡蛋就做好了，吃一口下去满口香味。

这里的洋葱炒鸡蛋，加入很多配料，如果只想用洋葱，其他配料去掉就行。

提示：洋葱炒鸡蛋洋葱变色了是怎么回事

洋葱炒鸡蛋变绿了,一般不会导致鸡蛋、洋葱的营养成分改变,不影响正常食用。

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