焦点热文：即时零售成实体店增收的重要渠道

商务部近日发布的《2022年中国网络零售市场发展报告》指出，以小时达、分钟达为特征的即时零售已经成为消费者购物、实体店增收的主流渠道之一。

经过几年的探索，即时零售已经逐步走向成熟，并开始向三四线城市及县域市场渗透。

(相关资料图)

即时零售不仅拓宽了小店的销售渠道，也拉长了营业时间，为当地实体商户带来增量市场，给消费者带来便利，促进了地方零售市场进一步繁荣。

零售商家布局低线城市

即时零售是以即时配送体系为基础的高时效性到家消费业态，属于典型的零售新业态和消费新模式，主要特征是“线上下单，线下30分钟送达”，其供给高度依赖当地门店，具有就近配送、速度更快、配送费更低、用户体验更好等特点，共同促成了万物皆可即时零售的局面。

沃尔玛、华润等全国性大型商超，以及物美、武商、中百等区域性连锁商超，纷纷布局即时零售业务。而京东到家、美团、饿了么作为第三方即时零售服务商，迅速在全国推出“小时达”服务，就连短视频平台也开始发展即时零售业务。由此不难看出，诸多企业都想在即时零售领域分一杯羹。

过去几年，即时零售在我国呈现快速发展态势。中国连锁经营协会发布的《2022年中国即时零售发展报告》显示，未来几年即时零售复合增长率将会保持高位，预计到2026年，即时零售相关市场规模将超过1万亿元。

即时零售正在成为新潮流，越来越多的消费者希望自己喜爱的东西可以即时送达。尽管即时零售起步阶段的主要市场为一线城市和部分二线城市，但随着即时零售优势的广泛传播和即时零售平台覆盖地域的不断拓展，近年来，有更多低线城市零售商家进入即时零售生态。

目前，商务部已在80个试点地区共建设便民生活圈1402个，涉及商业网点28万个，覆盖居民社区2766个，服务居民3200多万人。今年商务部将开展3年行动计划，全面推进便民生活圈建设，推广网订店送、即时零售等线上线下融合新模式，打造消费增长的新引擎。

商家实现降本增效

“顾客多了、营业时间长了、东西更丰富了，肯定是生意也越来越好了。”京东到家开启小时购业务后，黄云金和丈夫都在感慨自家小店越来越不一样了。小店面积不足100平方米，却上线了100多款商品，更是辐射了5公里内甚至更远的顾客，最远的订单送出了十几公里之外。

即时零售给24小时连锁便利店和夫妻小店都带来了新的机遇。夫妻小店广泛存在于城市中，即时零售不仅拓宽了小店的销售渠道，也拉长了营业时间，为本地实体商户带来增量市场，给消费者带来便利，促进本地零售市场进一步繁荣。可以预见，即时零售占本地零售业态的销售比重会越来越高，也会逐渐成为各地零售的主力业态之一。

即时零售飞速发展至今，消费者的即时购物需求在不断增加。通过用户调研和数据分析发现，消费者夜间购物需求越来越强烈，“万物皆可外卖”已成为夜生活的一部分，从应急逐步走向常态化。24小时便利店不仅满足了消费者需求，也成为“夜间经济”的重要组成部分。

即时零售平台通过用户搜索及门店销售数据分析，结合所在区域商品的覆盖度，可以优化线上品类结构并维护库存，消费者需求量大的商品也可以重点备货，真正帮助商家实现降本增效，也帮助消费者实现生活质量的提升。

除本土便利店业态繁荣外，各种新业态抓住即时零售的风口，“万物皆可外卖”的消费习惯逐渐养成。作为一种满足多样化需求、助力本地小店增收的新业态，即时零售已经不再是一二线城市消费者的专属，越来越多县城消费者将其作为一种新型且常态化的购物方式，实体小店也纷纷将其作为增收渠道。

加速推动数字化进程

在黄云金的小店，有着夫妻小店的独有特质，相比码放整齐的超市来讲多了些许烟火气，成箱的啤酒、饮料和矿泉水在两边货架中间摞成了新货架，按照进店顾客日常的消费习惯，总是将烟酒、泡面、饮料放在门店前部。当接入线上渠道后，这家夫妻店的商品布局出现了变化。现如今，小店做到了线上订单销售占比达到全店50%，覆盖服务范围有了明显扩大，店内商品的销售频次以及货品结构的增补都实现了质的提升。

如果说本地供给是即时零售的基础，那么数字化就是把实体货架“搬到”线上店铺的必备步骤。做线上外卖的挑战就是要库存准、数据流要准、商品要可控。特别是对已经跑马圈地的连锁门店来说，各个加盟商之间的商品、价格的统一规范，是树立品牌心智的关键。长远来看，数字化可以改善线下一直以来动销弱的状况，提高整个零售的效率。即时零售的发展正在倒逼传统零售商供应链的数字化升级。

数字化的首要步骤是做好“线上货架”，要做到库存准、数据准，保障用户安心下单。武汉Today就做了“门店线上库存可修改”的功能。便利店有很多短保商品，会面临过期和临期的一些问题，有了这个功能，门店可以手动修改库存，比如鲜奶只有1天就过期了，系统中线上库存应该是有的，但是因为已经临期了，顾客点到了门店是不能送的，这就会导致门店退单等。有了这个功能之后，缓解了因库存问题导致的取消订单，降低了差评率。

数字化的供应链改革提升了本土便利店的效率，本土零售商在加速发展顺应即时零售的发展浪潮。过去只依赖本地熟人买卖的夫妻店，更应吸取本土便利店的经验，提升自身能力，乘上当地零售发展快车。

（高娜 综合整理）

《中国食品报》(2023年03月17日07版)

（责编：高 娜）

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